Restaurante DeLuz:

Hace cinco años alguien propuso que mantuviéramos el jardín más bonito de Santander y lo acompañáramos de un restaurante de ciencia ficción, donde las mesas fuesen redondas, donde pudieras contemplar el césped recién peinado, donde las telas refrescaran muebles de los años 50, donde el crujido de la madera fuese igual de apetecible que nuestros rollitos recién horneados.

Con una puesta de escena de cine, cocina con alma y divertida, quisimos y empezamos.

La carta del Restaurante DeLuz, es fruto de una selección natural, hemos innovado con más de 100 recetas y vuestros paladares y la búsqueda de la excelencia en la materia prima nos ha hecho considerar que el mejor pescado es el más fresco y salvaje, por eso madrugar merece tanto la pena y también decidimos comer carne ecológica, porque sabe mejor y es más sana y fresca.

Nos gustan los prados de Cantabria, el sonido de los campamos y el sabor de la carne ecológica. Por eso el año pasado hemos comprado 140 terneros ecológicos de 10 ganaderos con nombre y apellido y 250 corderos ecológicos.

En Restaurante DeLuz reivindicamos el pescado de KmO de las lonjas de Santander. Reivindicamos madrugar y encontrar los pescados más frescos, el marisco más increíble, el pescado de temporada.

Cocinamos solo con aceite virgen, harina ecológica de un molino de Zamora, las legumbres son ecológicas y de Saldaña.

Nuestro pan es artesano y está hecho con harina ecológica a más de mil metros, en una panadería que debería ser patrimonio nacional.

En Restaurante DeLuz, nos apasiona el queso. Cada queso sabe diferente y es una pequeña obra de arte, porque cada pasto, cada arroyo y la diferente altitud hace un producto distinto que emociona.

Tenemos 14 quesos artesanos que compramos directamente a los guardianas de una tradición, que queremos que perdure.

Caracteristicas

Banquetes, Cafetería, Calefacción, Fácil aparcamiento, Tarjetas de crédito, Wifi,

Horarios y precios

Abierto todos los días de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00

Menú Degustación 9º Aniversario / 7 Recetas Míticas 2006 – 2015

Foie micuit de Espinosa de los Monteros con mermelada de morillas
Tempura de gamba con rollito crujiente de pato al estilo imperial de Pekin
Pulpo a la parrilla con pil pil de patata y huevo, tomate confitado, ajo negro y vinagreta de foie
Crema de huevo ecológico frito con tiras de bacalao noruego confitado
Lomito de merluza de la Lonja de Santander con salsa de cigalitas y patata panadera
Tiras de Lomo de ternera ecológica a la plancha con salsa de queso divirin/picón 50% 50% y gratén de patatas al horno
Tarta de chocolate crujiente estilo Hotel Crillon de Paris 5*
Incluye una degustación de estos 7 platos
IVA y bebida no incluidos
25€ entre semana
35€fin de semana por la noche