Jose Mª Rodriguez-Linares, director de la muestra, manifiesta que seguirá siendo un espacio totalmente gratuito dedicado a los profesionales de este sector en exclusiva. En donde podrán ver y probar los más selectos y exclusivos productos de alimentación. Así mismo se les ofrecerán cursos de toda índole impartidos por los mejores profesionales tanto de Cantabria como del resto del país,existiendo la posibilidad de contar con la presencia de expertos de otros países como Bélgica o Francia.
Del panorama nacional, Viridiana de Madrid; Ca Sento de Valencia; Zuberoa de San Sebastian; Casa Marcial de Asturias... todos con una o dos estrellas Michelin, so algunos de los restaurantes que participarán en esta 2ª edición de ´Cantabria Gastronómica´.
Nombres tan acreditados como Nacho Basurto, Fernando Sainz de la Maza, Jesús Sánchez, Andés Conde...serán los profesionales de Cantabria que como en la pasada feria impartirán las clases y cursos magistrales de cocina y cata.
Una de las novedades de esta edicción, será la gala con entrega de premios a los mejores profesionales de estos sectores.
El mayor esfuerzo de la organización para este año se ha centrado en mejorar al máximo las infraestructuras de los cursos catas y ponencias, contando este año con todas las salas de catas perfectamente aisladas e insonorizadas.
La organización ha querido resaltar que en esta edición se ha aumentado en un 100% el espacio destinado a la feria, debido a la gran demanda de stands que han tenido desde que finalizó la pasada edición. En la pasada edicción fueron varias las marcas y productos, tanto de Cantabria como de otras comunidades, que no pudieron participar por falta de espacio. Con este aumento tan significativo se pretende dar cabida a todos los interesados en participar en esta Feria de la Alimentación y Gastronomía "Cantabria Gastronómica 2006".
