El ‘Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros’ llega a su quinta promoción
El ‘Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros’ llega a su quinta promoción con la entrega de diplomas en Las Carolinas a los 11 alumnos que han obtenido el título. El 90% de los estudiantes encuentra trabajo nada más concluir su formación.
Al acto de entrega de los diplomas asistieron el director general de Turismo, José Carlos Campos, el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería, Emérito Astuy, así como parte del profesorado que ha impartido el curso ─desde septiembre de 2008 hasta junio de 2009─ y de la dirección del Hotel Escuela Las Carolinas y la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria.
La AEHC ha abierto el plazo para formalizar la matrícula en la sexta edición del ‘Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros’, que se desarrollará desde septiembre de este año hasta junio de 2009 en el Hotel-Escuela ‘Las Carolinas’ (General Dávila, 115. Santander), con la colaboración de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno de Cantabria y del que ya han formalizado su inscripción una decena de interesados. Un punto que quiso destacar Astuy, señalando “la gran acogida que está teniendo la convocatoria para el curso que empezará en septiembre gracias al éxito de colocación de los alumnos que lo cursan”.
El director general de Turismo, José Carlos Campos aconsejó a los alumnos sobre el desempeño de sus tareas como profesionales del sector asegurando que “se trata de un sector vocacional en el que deben de prevalecer las ganas de hacer las cosas bien ya que los verdaderos examinadores no están en el curso sino en las mesas que tendrán que servir. El público es cada vez más exigente y cada vez sabe más, por lo que hay que dar un valor añadido al producto con el mejor servicio posible y cuidando siempre los detalles porque son los que harán que el público os vuelva a elegir”.
Son tres las especialidades del ‘Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros’: gestión de cocina, de sala y de barra.
Del resto de materias que se abordan a lo largo de los nueve meses de aprendizaje destacan asignaturas como ‘Inglés aplicado’, ‘Gestión fiscal y contable’, ‘Iniciación a la Enología’, ‘Promoción y comercialización de los negocios hosteleros’, ‘Principios básicos de gestión laboral en hostelería’ (nóminas, seguros sociales, convenio colectivo de hostelería…) y ‘La calidad en hostelería. Sistema de calidad turístico español’.
Los alumnos realizan sus prácticas de formación en un entorno real, que cada año presta servicio a los muchos comensales que se acercan hasta la Finca de ‘Las Carolinas’ para degustar la cocina de este restaurante.
Por lo tanto, la sexta promoción del ‘Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros’ será la encargada –a partir del mes de octubre de 2009- de elaborar los platos y también de servirlos, por lo que los alumnos tendrán así la posibilidad de formarse en los diferentes ámbitos de trabajo de un restaurante bajo la supervisión de excelentes profesionales.
En ‘Las Carolinas’ se sirven comidas de lunes a viernes, mientras que las cenas se reservan para las noches de los jueves y los viernes, siempre previa reserva en el 942033402/03. El restaurante permanece abierto –al estar ubicado en un Hotel-Escuela- los días lectivos, por lo que tanto festivos, como Navidad, Semana Santa y verano sus puertas permanecen cerradas.
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