Adquirido en 1986 por la Diputación Regional de Cantabria, el Centro Ictiológico de Arredondo fue antes molino harinero y fábrica de luz. Es hoy un moderno y completo centro de cultivo de salmones y estudio de ecosistemas fluviales.

El Centro Icitiológico tiene tres objetivos fundamentales, el cultivo de juveniles autóctonos de salmón atlántico, la investigación sobre el estado actual y causas del declive del salmón en Cantabria y el estudio y conservación de nuestros ecosistemas fluviales y su divulgación. El centro cuenta con una planta de tratamiento del agua y con modernas instalaciones de cultivo, así como un completo laboratorio para el estudio de las poblaciones de salmón y el diagnóstico del estado de nuestros ríos. 

El laboratorio del Centro Ictiológico de Arredondo está equipado para la caracterización genérica, marcado y estudio de la dinámica de las poblaciones, el diagnóstico de las enfermedades, la evaluación de la calidad del hábitat fluvial y la crio-preservación de gametos. El centro dispone además de una biblioteca y una sala audiovisual.

Hasta el siglo pasado se pescaban en Cantabria entre 2000 y 4000 salmones anualmente y se ha estimado que la producción potencial podría haber alcanzado los 20.000 ejemplares. Las capturas anuales raramente alcanzan los 400 ejemplares en la actualidad, la especie se encuentra esencialmente extinguida de los ríos Agüera, Miera, Saja y Besaya, limitada a unos pocos kilómetros en el Nansa y amenazada en los ríos Asón, Pas y Deva.